Temps de préparation 25mn
Temps de Cuisson 105mn
Ingrédients
Crème cuite Caramel Passion
375g Lait frais
75g Crème fleurette 35%
40g Sucre cassonade
120g Jaunes
50g Pâte à tartiner caramel Passion FsG
Minestrone Exotique
100g Ananas coupé en cube
150g Mangue coupée en cube
100g Kiwi en cube
2Pcs Fruits de la passion fraise
Crumble Amande Caramel Passion
30g Sucre cassonade
40g Pâte à tartiner caramel Passion FsG
55g Beurre de Normandie tempéré
50g Poudre Amande brute
20g Poudre de coco
60g Farine bio T55
Préparation de la recette
Étape 1. Bouillir le lait ainsi que la crème fleurette. Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre cassonade ainsi que la Pâte à tartiner caramel Passion FsG. Verser dans les pots.
Cuire à 85°C au four ventilé pendant environ 50mn. Réserver au frais pendant 3 heures.
Étape 2. Crémer ensemble au batteur muni de la feuille, le beurre tempéré avec la Pâte à tartiner caramel Passion FsG ainsi que le sucre cassonade.
Incorporer les poudres et mélanger jusqu’à que ce soit homogène sans corser la pâte. Réserver votre crumble au frais pendant 15 mn. Etaler le crumble sur une plaque pâtissière chemisée d’une feuille de cuisson.
Cuire au four ventilé préchauffé à 175°C pendant 15mn.
Étape 3. Mélanger l’ensemble des fruits coupés en cube avec la pulpe de fruits de la passion frais.
Garnir le dessus des petits pots de crème cuite caramel passion avec la minestrone exotique. Déposer soigneusement sur le dessus le crumble amande caramel passion, quelques copeaux de noix de coco frais et zestes de citron vert.
