Tarte cacahuète

Étape 1

Mélanger ensemble les poudres ainsi que le beurre coupé en morceau de façon à sabler la préparation. Incorporer la Pâte à tartiner cacahuète FsG ainsi que l’œuf. Mélanger sans corser la pâte. Réserver la pâte au frais 30mn en prenant le soin de la filmer avec du film alimentaire. Façonner votre fond de tarte à l’aide d’un cercle de 22cm en prenant le soin de bien épouser les bords et d’enlever l’excédent de pâte. Réserver votre fond de tarte au frais pendant 30mn. Piquer le fond de votre tarte et cuire au four ventilé préchauffé à 160°C pendant 25mn.

Étape 2

Fondre le chocolat au lait, le beurre ainsi que la Pâte à tartiner Peanuts FsG. Dans un cul de poule, fouetter les œufs avec le mascarpone et la crème fleurette. Mélanger les deux masses délicatement. Verser la préparation sur le fond de tarte garni de croustillant cacahuète. Cuire au four ventilé préchauffé à 125°C pendant 20mn. Réserver votre tarte au frais jusqu’à refroidissement complet.

Étape 3

Mélanger tous les ingrédients ensemble. Monter au batteur muni du fouet de façon à avoir une chantilly souple et stabilisée à la fois.

Étape 4

Pocher la chantilly sur votre Tarte Cacahuète. Pocher quelques points de Pâte à tartiner Peanuts FsG.

Étape 5

Détailler deux disques de 18cm avec le reste du biscuit. Et déposer un disque de biscuit sur le disque de shortbread pistache.

Étape 6

Couler la mousse pistache au tiers de la hauteur de votre entremets. Couler délicatement le confit framboise, déposer votre deuxième disque de biscuit pistache.

Étape 7

Couvrir le tout avec le restant de la mousse subtile pistache. Réserver au frais pendant 3 heures.